1.
冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干,姜切丝;
2.
黑木耳泡发洗净、口蘑切片,分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干,青红椒切片;
3.
热锅冷油,放入姜丝炒香;
4.
放入口蘑翻炒片刻,加入黑木耳翻炒;
5.
加入冬笋、青红椒翻炒;
6.
淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘。
每年这个时候周末就喜欢回老家，老爸挖笋的功力是真的很深厚，上山不超过半个小时，就能背下来大半袋冬笋，挖笋对于我们这些半吊子城里人来说真的是看不懂。
冬笋是完全埋在泥土里面的，肉眼是看不见的，据说在有冬笋的地方，土壤会有一条裂缝，土壤会有些微微高出，用锄头挖下去几厘米，就能看见冬笋了，当然这都是老爸告诉我的理论，我实践了之后发现还是没法掌握，所以就只能做吃笋的人了，那冬笋就是泥底笋，味道是非常鲜美的，不像春笋，一般的春笋都是芽已经冒出来的，在土壤表面肉眼能看见的。
家常冬笋怎么做 扩展
家常冬笋制作非常简单。
易制作只需要新鲜的冬笋、瘦肉、姜、葱、蒜等少许材料和调料，配上适量清水炖煮即可。
冬笋口感爽脆，肉质鲜美，煮出的菜色清淡可口，也非常有营养。
除了炖煮，冬笋还可以用来烹制各种佳肴，如清炒冬笋、糖醋冬笋、冬笋蛋花汤等，食用方法多样，既可作为菜品也可作为汤羹，非常适合家庭的日常食用。
家常冬笋怎么做 扩展
笋片炒抱子甘蓝
材 料：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗，姜末 适量、枸杞数颗，鲜蔬粉、油盐适量
做 法：
1. 冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；
2. 热锅凉油， 放入姜末煸炒；
3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
4. 加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
5. 加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。
